Navet boule d'or, condiment épicé, crème raifort, pousse de moutarde

Soupe de potiron, brunoise butternut, crème champignon, croûtons sauge

Œuf mayonnaise, sauce nduja, oignon nouveau

Veau, navet, oignon grelot, mini champignon, carotte glacée, poivre sarawak

Courge, crémeux châtaigne, réduction betterave, jus végétarien

Ravioles roulées, purée céleri, schiaccata, noix

Lieu noir snacké, chlorophylle, beurre blanc, jus à l'encre de seiche, panais

Tarte aux pommes, compote gala cannelle, streusel muscovado, gel granny

Mousse au chocolat, chouchou, huile d'olive, gruée cacao

Fromage frais, raisin, pêche de vigne, miel, noix

100 gr charcuterie de bœuf, origine Italie

100 gr charcuterie de porc, origine Italie

90 gr fromage de vache, huile d'olive

Parmesan, cœur coulant poivron rouge

Huîtres, huile ciboulette, condi lime

Tatin échalote, réduction pomme balsamique

Jus de volaille au verjus, panais au beurre noisette

Blettes braisées, crème de comté gratinée

Courge, crémeux châtaigne, réduc betterave

Araignée de porc grillée, sauce ananas

Bœuf Parthenaise, côte 1 kg, légumes, ravioles

Pomme rôtie, sabayon au cidre, sablé breton

Brownies, crème glacée vanille cookie dough

Fromage frais, raisin, pêche de vigne, miel

Farigoule, ginger beer, citron vert

Rhum ambré filtré à l'huile de coco, tepache ananas

Gin, vermouth, campari

Rhum solera, sirop bitter orange, cerise confite

Gin bombay, french tonic

Prix selon spiritueux choisi

Cordial d'airelle, sirop agrumes, citron vert

Cordial basilic, shrub fruits rouges, eau pétillante